Questo delizioso caffè arriva dal distretto Nansebo, nella regione Oromia, dove è situata la foresta Harenna. Visto che si trova proprio al confine con la regione Sidama, il caffè, di varietà Heirloom, arriva proprio da lì. Il terreno è molto favorevole per la crescita e gusto particolare di questo caffè, essendo un suolo vulcanico e ricco di materie organiche.
Il caffè viene sottoposto alla fermentazione anaerobica e processato con metodo naturale. Potete approfondire nella sezione coltivazione e processi. I caffè processati in questo modo hanno profili aromatici molto interessanti e intensi. Alcuni preferiscono la tazza pulita del lavato, ma io sono un amante del naturale. È un caffè molto fruttato, con prevalenza di agrumi, speziato con note chiare di cardamomo, un’acidità citrica molto piacevole, e il retrogusto di un buon vino. Ovviamente, troverete similitudini tra questo e altri caffè naturali provenienti da Etiopia e Yemen, ma le piccole differenze aromatiche ci sono sempre andando dall’uno all’altro.
